تدير دلتا مصر مجمعين متطورين للتجفيف: التجفيف بالتسامي الفراغي تحت التفريغ (Freeze-Drying) لقطاعات الأغذية الصحية وحبوب الإفطار والحلويات؛ ومجمع التجفيف بالهواء الساخن الصحي لصناعات التوابل والشوربات والمنتجات الغذائية الجاهزة.
تعالج عند -40°م تحت تفريغ هوائي عميق (<6.11 ملي بار) لتسامي الرطوبة لأقل من 2.0% مع الحفاظ على أكثر من 98% من الفيتامينات والشكل واللون الأصلي.
مصنعة من بصليات مصرية عالية المادة الجافة، مجففة وفق أعلى معايير الهاسب، ومطحونة بتدريجات قياسية دقيقة.
مصممة لخلطات حبوب الإفطار، شوكولاتة وسناك فاخر، مساحيق المكملات الغذائية، وتصنيع خلطات التوابل والشوربات الجاهزة.
ينتج بالتجفيف الفراغي بالتجميد (التسامي) عند -45°م وضغط 0.05 ملي بار، لإزالة 98% من الماء مع الاحتفاظ الكامل بالقوام والسكريات الطبيعية والبوتاسيوم لمصانع الحبوب والشوكولاتة وأغذية الأطفال.
تجفف بالتسامي من ثمار مانجو الكيت كاملة النضج، وتتميز بقوام مقرمش ونكهة استوائية مركزة ولون ذهبي رائع دون أي انكماش أو فقدان للعناصر الغذائية.
يصنع من الأناناس الذهبي كامل النضج، ويحتفظ بنكهته المنعشة ولونه الأصفر الزاهي وقوامه المقرمش مع إنزيم البروميلين الهاضم لمصانع الحبوب وشاي الفواكه.
يصنع من تفاح آنا وجالا الطازج، ويجفف بالتسامي تحت التفريغ لإنتاج شرائح مقرمشة بلون أبيض عاجي نقي ونكهة تفاح طبيعية دون أي كبريتات أو إضافات.
يجفف بالتجميد من ثمار كيوي هايوارد الخضراء، ويحتفظ بلونه الأخضر الزمردي وبذوره السوداء الجذابة وطعمه المنعش وفيتامين ج الكثيف لتزيين الحلويات وشاي الفواكه.
تصنع من أجود حبات الفراولة المصرية، وتجفف بالتسامي لتحتفظ بالحجم الكامل وشكل الثمرة واللون القرمزي والقرمشة الرائعة لصناعة الشوكولاتة وحبوب الإفطار.
تجفف بالتسامي من طماطم حمراء منتقاة، وتتميز بنكهة الأومامي الطبيعية المركزة ولون قرمزي ناصع وتركيز هائل لليكوبين (85,000 ميكروجرام/100جم) لخلطات التوابل والشوربات والوجبات سريعة التحضير.
ينتج من أجود فصوص الثوم المصري البلدي، ويجفف في مجففات سيور آلية تحت 60°م للحفاظ على إنزيم الأليناز الفعال، ويتوفر كرقائق وحبيبات وبودرة ناعمة لمصانع اللحوم والتوابل والصلصات.
ينتج من البصل المصري عالي المادة الجافة، ويقشر ويقطع ويجفف في أنفاق آلية، ويتميز بنكهة غنية مقرمشة عند الطهي وخلو تام من الإضافات لمصانع الشوربات ومكعبات المرق والمقرمشات.
تجفف طبيعياً تحت أشعة شمس صعيد مصر النقية، حيث تشق الثمار يدوياً وتملح بملح بحري نقي لتكتسب لوناً ياقوتياً وقواماً ليناً ونكهة مركزة لقطاع المطاعم والتجزئة.
تنتج من قرون الشطة الكايين المصرية الحمراء المكتملة النضج، وتجفف شمسياً وتنهى في أفران خاصة برطوبة ≤8%، وتتميز بحرارة 30,000-60,000 سكوفيل ولون أحمر جذاب (ASTA 100-140) لخلطات التوابل والبيتزا.
تعتمد تقنية التجفيف بالتجميد على إزالة الماء بتجميد المنتج لأقل من -40°م، ثم خفض الضغط المحيط لما دون النقطة الثلاثية للماء (6.11 ملي بار). تؤدي الحرارة اللطيفة المحسوبة إلى تسامي بلورات الثلج مباشرة إلى بخار دون المرور بالحالة السائلة.
تجميد فائق السرعة عند -40°م يثبت البنية الخلوية للمنتج وصبغات الألوان الطبيعية ومركبات النكهة الطيارة.
تسحب غرف التفريغ العميق 95% من جزيئات الماء مباشرة كبخار، مما يحمي فيتامين C ومضادات الأكسدة الحساسة للحرارة.
تجفيف ثانوي لطيف يتخلص من بقايا الرطوبة المرتبطة ليصل بالرطوبة لأقل من 2.0% لضمان صلاحية تفوق 24 شهراً بدون مواد حافظة.
أرسل مواصفات المحصول المطلوب وميناء الوصول المستهدف. سيقوم فريق التصدير بإعداد عرض تجاري متكامل وجدول إبحار ملاحي خلال 24 ساعة.
بدون وسطاء؛ جودة مضمونة، تتبع رقمي مباشر، وأسعار تنافسية.
تخصيصات شحن مبردة تعاقدية مع كبرى الخطوط الملاحية: ميرسك، إم إس سي، سي إم إيه، وهاباج لويد.
شهادات تحليل معملي كاملة (COA)، واعتمادات BRCGS الفئة A وجلوبال جاب GlobalG.A.P. IFA v6.
